Cocina Uzbeka

Platos Uzbekos Populares

Los ingredientes básicos de los platos uzbekos son harina, carne (ternera o cordero), verduras, hierbas y especias. Los platos uzbekos son ricos en calorías debido a una cantidad considerable de aceite. El aceite de semilla de algodón y el aceite de girasol son los más utilizados. La grasa se usa a menudo en muchos platos diferentes, pero la carne de cerdo nunca se usa en la cocina uzbeka. Algunos de los platos uzbekos son cocinados solo por hombres. Algunos platos especiales se preparan solo en festivales, días festivos y eventos especiales.

Oshi Nahor, o Morning Plov, generalmente se ofrece a grandes grupos de invitados como parte de una celebración de boda continua temprano en la mañana (entre las 6 y las 9 am).

Otras comidas nacionales dignas de mención incluyen: shurpa (shurva o shorva), una sopa hecha de enormes trozos de carne grasosa (típicamente cordero) y vegetales.

Norin y lagman, platos a base de fideos que se pueden servir como sopa o como plato principal.

Manti, chuchvara y somsa, bolsitas llenas de masa que se comen como aperitivo o plato principal.

Dimlama (un guiso de carne y verduras) y varios kebabs, generalmente servidos como plato principal.

El plato principal de Uzbekistán es Plov (pilaf, palov, osh). Las hierbas y especias, como el cilantro, la zira (kumin), el agracejo, el sésamo y la albahaca (raihon) son las más populares en la cocina uzbeka.

• Aperitivo
• Bebidas
• Pan
• dulces
• verduras y frutas
• ensaladas
• sopas
• Platos principales
• Especias

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